Bibliogr. p. 214-215. Index

Le vin, consommé depuis l'Antiquité, est un produit hautement symbolique. Longtemps lié au pouvoir, assimilé aux rites liturgiques, il est devenu, au fil du temps, plus populaire, synonyme de fête et de convivialité.
La crise phylloxérique du XIXe siècle aurait pu faire disparaitre les vignes de nos paysages. C'était sans compter sur l'adaptation de la nature et les savoirs-faire des hommes.
Aujourd'hui, le département de l'Ain comprend de riches patrimoines viticoles liés à l'évolution des outils, des techniques de conservation et de vinification, des paysages, de l'architecture et du classement de certains vignobles en A.O.P.

Les vignobles ont beaucoup à nous apprendre de l'histoire de ce département : c'est ce que les auteurs nous démontrent à travers cet ouvrage.